速食共和國 - 速食的黑暗面
想要了解所有跟 速食
有關的東西的話，找這本書就對了。
老實說，在上大學以前，我去吃速食的次數應該可以用兩隻手就數得出來，大部份都是在家裡打發；一直到上了大學開始外食以後，在沒什麼選擇、或是其他東西都吃膩的狀況下，吃速食的機會才慢慢增多了起來。速食餐廳給人明亮乾淨的感覺，東西也還不難吃，有很多同學也都在麥當勞打工，儼然成為生活中的一份子；不過在此同時，我們也常常聽到有人大聲疾呼說速食對健康有害、麥當勞剝削員工之類的消息，一時之間不太能夠確定到底速食業是正義的一方還是邪惡的一方 :p
本書呢，從書名就知道，它是打算證明速食業的邪惡面的，作者 Eric Schlosser 花了多年時間，採訪速食業產業鍊的上中下游，終於完成了這本曠世鉅作；本書的敘述以歷史順序展開，從速食之所以會被發展出來的時空背景談起，一直到它爆炸性成長的過程，中間穿插著產業鍊上的其他部份例如薯條或肉餅產業的相關故事，拼湊出整個速食王國的全貌。為了壓低成本，速食業用不正常的方法養牛、宰牛、肉品加工、低價收購馬鈴薯、低薪聘用童工和計時人員，可以說是能賺的都賺了，而其中的佼佼者如麥當勞還可以從加盟業者手中再賺一大筆；而在另一方面，當員工或是消費者權益受到損害的時候，這些責任卻透過各種方法轉嫁到社會福利制度上，由社會大眾共同承擔，可以說整個社會付出了巨大的成本，但是卻獨厚速食業的股東。
不過在書的最後一段，作者也提到該如何和這隻速食業巨獸相抗，方法很簡單，那就是不要去吃速食 :p 要用社會大眾的輿論壓力，才有可能讓速食業者改絃更張，重新考慮整個產業的結構，改善相關從業人員的就業環境，也要提昇食品衛生安全方面的水準，讓使用者能更安心地接受；至於想吃漢堡的人，有一般的美式餐廳供應和速食業來源做法均不相同的漢堡，或許也是個不錯的嚐試 ?
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